临近春节，河南郑州推出“郑骑前锋随手拍”平台（以下简称“随手拍”），使用大数据手段，调动全市外卖骑手积极性，配合冲击“鬼魂外卖”，查实后还赐与骑手50元励。动静传出，评论区一片叫好：“干得标致！”“郑州骑手‘随手拍’太顶了！”“郑州这波操做太绝了！”
“随手拍”之所以备受好评，是由于消费者苦“鬼魂外卖”久矣。证照是租借的照片是虚构的、灶台是污糟的、食材是乱放的……食物平安问题不只了市场次序，更是间接损害消费者的权益和健康。除了驰驱穿行于街巷的外卖小哥，守护食物平安的还有哪些静静矗立正在屋檐廊下的“数字尖兵”。正在江苏南京，中国联通响应省市市场监视办理局“明厨亮灶”全笼盖的硬核号召，面临餐饮、各大连锁药店等沉点监管对象，依托自研“雁飞”物联网终端取“云智眼”智能视频云平台，打出了一套标致的“技防+人防”组合拳，正在极短时间内告急完成数千视频的规范接入，将食物平安监管推向了“全通明、全链条、全智能”的新高度。
中国联通手艺团队操纵“云智眼”平台的国标GB/T28181网关能力，快速利旧原有设备，正在不改变商家原有收集结构的前提下，实现了视频流的云端汇聚取转码。针对无堂食外卖店这一监管盲区，团队立异性地采用边缘AI阐发盒子，将荫蔽的后厨变成了“玻璃房”。仅仅几天时间，便完成了对沉点商圈、交通枢纽周边的连锁快餐门店及各大连锁药店的视频接入，不只实现了视频云端存储的平安靠得住，更打通了取市场监管部分的数据壁垒，让监管指令中转末梢。对于入网商户而言，及时视频的公开不只是合规的红线，更是品牌的“试金石”。正在AI算法的严苛凝视下，任何细小的卫陌生忽都无所遁形，倒逼企业从“要我规范”改变为“我要规范”，内抓办理、外塑抽象。对于监管部分而言，联通供给的“云智眼”分级分权办理系统，实现了从市局到区县、再到网格的精准穿透。监管人员无需亲临现场，即可通过大屏及时放哨，基于AI阐发演讲实施红橙黄蓝“四色码”分级监管，让无限的监管资本精准投放到最需要的处所。
对于泛博市平易近，只需一部手机，便能通过外卖平台或监管APP及时查看后厨实景，实正实现“指尖上的监视”。为满脚佛山、湛江等城市正在“互联网+明厨亮灶”专项步履中对学校食堂及社会餐饮单元实施数字化、可视化监管的火急需求，中国联通广东分公司立异实践“快速原型+小步迭代”火速开辟模式，高效响应、矫捷调整，确保系统功能紧贴监管现实。针对集顶用餐时段的高并发视频调阅及智能识别挑和，广东联通组建视频云突击队，对“天影”平台架构进行深度优化，成功将平台并发处置能力提拔至十万级，环节智能算法识别精确率冲破98%。系统深度融合监管部分平台，打通监管数据链，提拔风险响应效率，为处所市场监视办理局供给了涵盖溯源办理、智能识别、风险预警的一体化监管方案，实现“看得见的厨房、可逃溯的平安”，帮力区域食安监管系统全面升级。
基于“天影”平台的“明厨亮灶”使用正在佛山、湛江等地域的成功落地，标记着食物平安管理实现了从“人防”到“智防”的范式改变。“以前点外卖总担忧后厨卫生，现正在点开外卖平台就能及时看到后厨加工操做，吃得更了。”近日，江西省抚州市南丰县不少市平易近发觉，部额外卖商家新增“明厨亮灶”功能，后厨洁净情况、食材加工过程一目了然。这是中国联通参取南丰县市场监管局深化食物平安“互联网+ AI监管”扶植后带来的平易近生新变化。过去，一块“厨房沉地，闲人免进”的牌子使餐饮后厨成为“现蔽的角落”，食物平安风险现患难以及时发觉。中国联通江西南丰分公司为商户供给设备并保障系统不变运转，结合外卖平台设立“明厨亮灶”专区，通过专项资金补助、流量倾斜等行动，让餐饮运营单元“零承担”接入、“有收益”运营。“接入系统后，我们的一举一动正在顾客监视下，工做人员都盲目做好小我卫生防护、连结厨房整洁清洁，客流量比以前增加了20%。”琴台河家乡菜馆担任人黄伟欢快地说。目前，南丰县已有209家餐饮办事单元接入“互联网+AI监管”平台，食物平安监管完全辞别保守“人海和术”，迈入“聪慧监管”新阶段。本地市场监管部分相关担任人暗示，“监管模式升级后，食物平安现患发觉更及时、措置更高效，群众消费平安感持续提拔。”正在湖南长沙，中国联通以宁乡市为试点推进“明厨亮灶”项目，借帮消息化手段鞭策餐饮后厨可视化，实现食物平安“云监视”。长沙联通依托视频云取物联网手艺，取外卖平台系统实现对接，将商户后厨及时画面同步推送至美团“明厨亮灶”专区及市场监管部分办理平台。
平台基于AI摄像头取及时流手艺，实现后厨功课画面公开可查。消费者正在美团平单时，可及时查看后厨操做过程；市场监管部分也可依托平台开展近程巡检取智能预警。这不只加强了商户的束缚认识，也逐渐建立起“企业盲目、群众监视、监管”的食物平安社会共治款式。
数据显示，接入“明厨亮灶”后，相关商户的赞扬率较着下降，部门商户因展现“通明厨房”而获得消费者青睐，实现订单增加，构成了商户自律取消费决心提拔的良性轮回。食物平安关乎平易近生，也是城市管理的试金石。中国联通将持续深耕聪慧食安范畴，正在现有使用场景根本上，摸索AI识别、让大师正在新的一年，吃得，吃得安心。
