比来这种小小瓶的shot饮料火了一把，卖得最好的大要就是“生姜+姜黄+柠檬”的配搭，由于饮品宣传的是其“抗炎+促消化+抗氧化”的三沉功能，遭到良多“亚健康+消化不良+低能量”的打工人喜好。不外它的现实结果有没有宣传的那样好？配料有没有什么猫腻？能持久当“续命水”喝吗？我们来细致地扒一扒。
近几年曾经有好几款正在外国火起来、被包拆成“超等食物”的饮料，又回流到中国了：上一次是羽衣甘蓝纤体饮，上上一次是康普茶，此次轮到了姜黄饮。和康普茶一样，姜+柠檬的配搭中国也早就有了，出名饮品“柠乐煲姜”就是前辈，后来演变成了“可乐煲姜”。正在欧佳丽的饮食系统里，姜是比力不常见的原料，因而他们用姜来做饮料其实是一种“引入外国新颖食材”的时髦风潮。再加上这几年健身、健康博从正在社交上宣传这种姜汁饮料又都雅、又容易做、成分健康、保健功能多多，于是先正在国外掀起了一波高潮，被泛博留子戏称为“白人中药”。
本年，这种带着shot瓶包拆的饮料回到了国内。除了姜黄柠檬饮，还有凉茶浓缩瓶、胶原卵白shot、护肝解酒瓶、人参阿胶熬夜急救瓶等，某连锁咖啡店以至也跟风推出了doubleshot的mini瓶饮料。姜汁 shot 能否实如宣传里的那样保健功能多多呢？深扒一下它的卖点和成分，可能就要对这个宣传打个问号了。HPP（High Pressure Processing）是一种用高压取代高温的杀菌手艺，能保留蔬果中一些遇热会分化或变性的成分，好比维生素C、花青素、多酚类物质等。取此同时由于它对部门细菌芽孢不克不及灭杀，仅仅是发展，所以需要全程冷链储存，而且保质期较短（小于120天）。而正在饮品界，shot瓶也都是小小一瓶，很容易带给人一种“浓缩就是精髓”的暗示，并且瓶内的饮料虽然是果汁，可是看起来浓稠厚沉欠亨明，“精髓感”就更沉了。所以100mL卖8。9的价钱，也有良多人趋附者众。可是最起头shot瓶/杯为什么做得这么小？当然是由于难喝，所以要做成这种“一口闷”的形式。正在风行起来的各类健康shot配料包罗但不限于姜、羽衣甘蓝、菠菜、胡萝卜、甜菜根、丁喷鼻、辣椒面、黑胡椒、肉桂、豆蔻等，你想想这味道吧，纷歧口闷谁能受得了呢。生姜起首就是良多人的童年恶梦，它口胃刺激却能正在菜里伪拆成一切食物，它的辣感来历是姜辣素（gingerol）。正在一些研究中，姜辣素有帮消化、抗氧化、抗炎等感化。它的次要无效成分是姜黄素（curcumin），和姜辣素差不多，抗氧化、抗炎等感化也被研究无效。但正在 100 毫升的姜汁里，姜辣素、姜黄素的含量可否起到尝试室里的感化，则要打上一个大大的问号。这款饮料目前看起来满是苦涩辛辣难入口的配料，于是蜂蜜就变成了必需插手的用来和谐口胃的成分，否则实的没人买了。蜂蜜的次要成分是果糖和葡萄糖，属于添加糖的范围。配料明白表白蜂蜜占21%，21g蜂蜜约等于20g添加糖，迫近《中国居平易近炊事指南（2022）》的每日低于25g尺度了。我国的《食物平安法》其实有明白，是不是“保健”，要通过特殊的注册和存案，不克不及和通俗食物混为一谈。而没有通过保健食物审批的产物，则不克不及保健功能，能否是保健食物也很好辨认，实保健食物都有“蓝帽子”图标，而且需标明“国食健注”和“食健备”的批号。对于“摄生”“健康”的需求正正在添加，良多饮品城市利用些仿佛有健康功能的成分来满脚消费者的需求，可是这些饮品的配合点就是，不克不及等候它有保健的功能，也别自行脑补它有保健的功能。喜好这种口胃的饮料，偶尔喝喝没有任何问题，只是需要寄望下配料的添加糖，别一次性喝太多了。
