春节快要，食物消费需求兴旺，食物平安现患也随之添加。为进一步规范农贸市场运营行为，切实提高社区餐厅餐饮办事质量，全力保障泛博人平易近群众饮食平安，近日，开展节前食物平安专项督导查抄。
紧盯食材溯源取操做规范。一一查对社区餐厅中米、油、肉、蛋、奶等次要食物原料和调味品的进货检验记实以及供应商天分，确保食材来历可溯、质量靠得住。深切餐厅后厨加工制做区域，对卫生、设备设备、餐饮具清洗消毒、原材料储存等环节环境进行详尽查抄；沉点关心食材清洗、切配、烹调、备餐等流程能否合适规范，能否存正在交叉污染风险。查抄中，现冷藏设备无温度显示、留样记实不规范等问题5个，均已正在现场责令相关运营者当即整改。
下一步，市市场监管局将正在驻局纪检组的监视指点下，提高查抄频次，当令组织“回头看”，将问题现患“发觉正在早、冲击正在小”，切实守护平易近群众“舌尖上的”平安。（白华男 记者 石启立）。
做好监视抽检取现场快检。采纳“监视抽检+快检”的体例，对老年餐厅利用的米、面、油、调味品、蔬菜、肉类等大食材及餐厅便宜的馒头、花卷等餐饮食物，开展有针对性的抽查抄验。11月下旬以来，共抽检萨尔图区、龙凤区、让胡区、红岗区辖区内的老年餐厅20家，完成监视抽检80批次、快检12批次，沉点查验沉金属、农兽药残留等项目，查验成果全数及格。
强化问题排查取风险防控。深切东安农贸市场，以肉类、散拆食物、生果蔬菜为沉点品类，精准查风险除现患保平安。正在肉类运营环节，着沉排查动物检疫及格证明、肉品质量查验及格证明能否齐备无效；正在散拆食物运营环节，细心查抄商家能否配备防尘防蝇设备，商品标签能否清晰并标注食物名称、出产日期等焦点内容；正在生果蔬菜运营环节，沉点查看商品感官性状能否新颖无变质。查抄中，未发觉严沉食物平安问题现患。驻局纪检组立脚监视本能机能，全程跟进查抄流程，督促监管人员规范文明法律。
